//
you're reading...
Kitchen Inside, Resep Lainnya

TeMpuRa (Cara MembUatan TepUng TemPuRa) Bag II

hai2…nyambung lagi ya cara bikin tepung tempuranya ato istilahnya “koromo”
Cekidot ;)

KOROMO 2 (ADONAN RENYAH)
Koromo jenis ini merupakan modifikasi tepung agar hasilnya semakin renyah. Adonan ini sangat cocok untuk melapisi sayuran karena rasa garing tepung akan bertemu dengan tekstur sayur yang renyah. Tanpa penambahan telur sehingga rasanya cendrung netral.

Bahan :
300 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
40 gram tepung jagung
6 gram baking soda
300-350 ml air dingin

Cara membuat :
1. Campurkan bahan menjadi satu dan tambahkan air sambil diaduk hingga agak berbuih dengan kekentalan yang cukup
2. Adonan siap digunakan

KOROMO 3 (KOROMO ALA INDONESIA)
Disebut koromo ala indonesia karena rasa lapisan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Jika tempura asli terasa netral, maka untuk koromo ala indonesia ini ditambahkan bumbu agar lebih sedap. Tambahan bumbu bubuk atau daun penyedap lainnya agar terasa lengkap.

Bahan :
300 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
40 gram tepung jagung
6 gram baking soda
5 gram bawang putih bubuk (kalo ga ada bisa bawang putih segar dicincang halus)
3 gram garam
1 gram merica bubuk
300-400 ml air dingin

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan tambahkan air sambil di aduk hingga agak berbuih dengan kekentalan yang cukup
2. Tambahkan bumbu kering (merica dan bawang putih). aduk lagi dan adonan siap digunakan.

Nah, dah semua resep adonan tempura tersedia, sekatang tinggal mencoba buat weekend kali ini. Selamat mencoba ya. Mudah koq. Happy cooking ;)

Sumber : Yuyun Alamsyah (Tempura)

About these ads

About Koki Imut

Just cooking everything i like

Discussion

No comments yet.

Tulis Pesanan disini

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Archives

Kitchen Lover

  • 109,372 Pengunjung

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

%d bloggers like this: